GAF Schioppettino DOC 2022

Förutom Ronc Platât-märket producerar och tappar Tommaso också GAF-vinerna - Garagisti Anonimi Friulani. Dessa viner är skapade som ett "kollektiv" tillsammans med några vänner i syfte att experimentera med blandningar och mindre kända vingårdar. Det är seriösa och kvalitetsviner som utforskar nya smaknyanser och terroirer.

Schioppettino från Friuli – kryddig elegans från Rocca Bernarda.

Denna Schioppettino från Friuli Colli Orientali kommer från en 40 år gammal vingård på toppen av Rocca Bernarda, ett område som är känt för sina utmärkta vita viner, men som också levererar röda viner med kryddig finess. Schioppettino är en lokal druva med ett särskilt aromatiskt uttryck, som här visar sin fulla karaktär. 

Vinet öppnar med en intensiv doft av vitpeppar och kryddor, medan smaken bjuder på röda, syrliga frukter som balanseras av en frisk och elegant syra. Den fina strukturen och den kryddiga karaktären ger ett vin som både är livligt och komplext. 

Druvorna odlas i den klassiska "Ponca"-jorden, en sammansättning av kalkrik lera och sandsten, som ger viner med mineralitet och djup. Vingårdarna beskärs efter single guyot-systemet, och avkastningen hålls låg på 30 q/ha för att säkerställa hög koncentration i druvorna. 

Vinet framställs enligt traditionella metoder med full avstjälkning av druvorna. Jäsningen sker med 20 dagars maceration för att extrahera maximal arom och tanninstruktur, därefter lagras vinet i 20 månader på äldre franska ekfat. 

Endast 1300 flaskor producerade. Ett vin som passar utmärkt till kryddiga rätter, vilt eller mogna ostar, men som också har nog med finess för att avnjutas på egen hand.