Tenuta Liliana Cabernet Sauvignon Salento IGP 2021

Denne imponerende cabernet sauvignon er skabt af de fineste druer fra fem udvalgte parceller på ejendommen og bærer stolt husets navn. Vinen udtrykker essensen af Salento, hvor den internationale drues karakter møder områdets varme og lys, resulterende i en vin med både styrke og finesse.

I glasset stråler vinen med en dyb, mørkerød farve, og duften åbner med intense noter af solmodne solbær, brombær og kirsebær, der smukt forenes med strejf af cedertræ, kakao og krydderier fra modningen i franske egetræsfade fra Allier, Tronçais og Fontainebleau.

I smagen folder vinen sig ud med en tæt og struktureret krop, hvor de modne tanniner balanceres af en livlig syre, der giver vinen en bemærkelsesværdig friskhed trods dens kraftfulde udtryk. Smagen er lang og vedholdende med noter af mørk frugt, ristede kaffebønner og et strejf af lakrids i afslutningen.

Høsten foregår sidst i september, og vinifikationen afsluttes med en omhyggelig fadmodning, der begynder i januar det efterfølgende år. Årgangen viser en smuk balance mellem fylde, syre og kompleksitet.

Denne cabernet sauvignon er et oplagt valg til elegante kødretter som entrecôte, vildt eller braiserede retter med kraftig sauce. Den kan drikkes nu, men vil udvikle endnu større dybde med et par års lagring.