Franciacorta DOCG är en klassificering för italienska mousserande viner som produceras i området kring Iseosjön i Lombardiet. Kraven för att klassificeras som Franciacorta DOCG är följande:
-
Geografiskt område: Vingården måste ligga i de specifika områdena kring Iseosjön, där vinproduktionen är begränsad för att säkerställa kvaliteten.
-
Druvsort: Endast de tre druvsorterna Chardonnay, Pinot Nero (Pinot Noir) och Pinot Bianco (Pinot Blanc) får användas.
-
Vinifiering: Vinet ska framställas med den traditionella metoden, där druvorna jäser två gånger, först i tankar och sedan på flaskor.
-
Alkohol: Vinet måste ha en lägsta alkoholprocent på 12 %.
-
Åldring: Franciacorta DOCG måste mogna i minst 18 månader, varav minst 6 månader måste vara i flaskorna innan det kan säljas. Det finns tre typer av Franciacorta DOCG: Franciacorta, Franciacorta Millesimato och Franciacorta Riserva, den senare kräver en längre mognadsperiod på minst 25 månader.
-
Kontroll: Vinet måste genomgå en omfattande kvalitetskontroll och expertbedömning innan det kan erhålla DOCG-klassificeringen.
Dessa krav säkerställer att Franciacorta DOCG är ett av de mousserande vinerna av högsta kvalitet som produceras i Italien, med en unik smak och ett bra exempel på italiensk vinkultur.
