Talmard -familiens historie med druedyrkning i Mâconnais kan spores tilbage til slutningen af det 17.århundrede.
Domaine Paul et Mallory Talmard blev grundlagt i 1971,af brødrene Paul og Philibert Talmard og omfattede næsten 100 hektar, der overlappede de to kommuner Uchizy og Chardonnay. Disse er to af de højere kvalitet navngivne landsbyer i Mâconnais.
I dag driver Philiberts søn Gérald Talmard domænet og har købt yderligere vinmarker, så hans ejendom nu udgør 75 acres. Vinmarkerne ligger overvejende inden for kommunen Chardonnay – som menes at være oprindelsen til sortens navn – og den producerede vin er således berettiget til at bruge AOP "Mâcon-Chardonnay".