Riecine di Riecine IGT 2021

Riecine di Riecine, kommer från de äldsta vinstockarna på fastigheten, samma som John och Palmina upptäckte när de kom till Toscana.

Druvorna går igenom ett noggrant urval. En del av druvorna är avstjälkade, medan andra lämnas som hela klasar innan de försiktigt överförs till cementtanken.

Druvorna genomgår en första kryomaceration där torris håller nere temperaturen innan jäsningsprocessen långsamt börjar utvecklas under de kommande 15 till 20 dagarna. När jäsningen är klar fylls tanken till bredden för att undvika överdriven oxidation och vinet får vila på skalet i ytterligare 30 dagar.

Efter denna period överförs vinet till den äggformade cementtanken, där det mognar i 36 månader. Detta följs av ytterligare tre månaders lagring i vanliga cementtankar för att uppnå stabilisering och naturlig klarning innan buteljering.

Flaskorna flyttas sedan till ett mognadsområde, långt från solljus och temperaturfluktuationer, där de mognar ytterligare ett halvår innan de släpps.

Riecine di Riecine är mer än bara ett vin; det är ett bevis på tradition, omsorg och den tid det tar att skapa något alldeles exceptionellt. Från de äldsta vinstockarna till den slutliga mognaden i flaskan, kontrolleras varje steg noggrant för att säkerställa att denna toskanska pärla kommer fram med sin fulla komplexitet och elegans. Njut av den och låt dig förföras av dess djup och karaktär.