Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino DOCG 2018

Cielo d'Ulisse drar nytta av det "fräscha klimatet" på den västra sidan av Montalcino. Här är åkrarna omgivna av skog och å och tål därför värmen bättre. Detta skapar ett dynamiskt vin med stor drickbarhet och utan för mycket sötma. Balansen är elegant och smaken har gott om finess.

Skördad i slutet av september.

Jäsning i stora öppna kar i 40 dagar, de första 80 % av jäsningen utförs tillsammans med öppna pump overs, medan de återstående 20 % av jäsningen utförs enligt Piemontesisk stil (infusion)

28 månaders lagring på ekfat och 14 månader i cement.

Färgen är djupt mörkröd. Doften är fin och stor med små mörkröda bär och frukter, speciellt björnbär sticker ut.

Smaken har gott om finess med högkvalitativa tanniner som stödjer en välbalanserad syra. Snyggt dynamiskt, lätt utan att vara sött.

Strukturen och konsistensen ger en tydlig indikation på att vinet har stor lagringspotential.

Ett vin som dricker riktigt bra.