La Fornace Rosso di Montalcino DOC 2020

Kommer från 19-åriga käppar från en nordostvänd åker på 400 meters höjd. Detta är ett Brunello-certifierat fält, och det är uteslutande dessa unga käppar som används för Rosso di Montalcino. 19 år är inte riktigt ungt, men Fabio tror inte att de är redo ännu för Brunello di Montalcino.
Vinet har jäst i 19 dagar i rostfritt stål med 5 pumpdowns varje dag.

Efter den första jäsningen skedde den malolaktiska jäsningen i slavisk ek, och därefter lagrades vinet i 12 månader på ett slaviskt fat på 10 hl och ett på 32 hl.

Ett supergott fodral.

La Fornace Rosso di Montalcino har alltid varit ett vin med lång livslängd, och så är verkligen fallet med detta vin. Vinet passar till pasta och vitt kött, men det kan också lätt passa till starkare rätter av fläsk och nöt.

Druvorna här skördades den 22 september 2020 och buteljerades den 8 april 2022.