Giovanni Montisci Cannonau di Sardegna Riserva Franzisca DOC 2020

Vinet är uppkallat efter Giovanni Montiscis fru.

Druvorna kommer från 80 år gamla vinstockar som ligger i Barbagia, 650 meter över havet. Undergrunden består av nedbruten granit.

Giovanni använder helt traditionella vinframställningsmetoder. Odlingen sker med oxar. Ingen sprutning alls.

Efter skörd har vinet spontanjäst i 20-25 dagar utan någon temperaturkontroll. Giovanni har gjort manuell punch-down 3 gånger om dagen.

Efter jäsning har vinet mognat i 2 år. Första året i tonneaux 800 liter och andra året i 20 hl. Slavonsk ek.

Vinet är inte filtrerat och inga kemikalier används. I samband med buteljering har Giovanni tillsatt en minimal mängd svavel.

Vinet har en djupröd färg och en hisnande komplex doft av svarta körsbär, tobak och peppar.

Smaken är särskilt rik och kännetecknas av stor elegans och balans. Tanninerna är mjuka och härliga.

Det är ett vin som kan hålla i många år.

Vi rekommenderar att dricka vinet ur stora vinröda glas, och gärna till rejäla kötträtter, mörk choklad och mogna ostar.

2 500 flaskor tillverkade.