Giovanni Montisci Cannonau di Sardegna Barrosu DOC 2021

Druvorna till detta vin kommer från 65 år gamla vinstockar som ligger i Barbagia på en höjd av 650 meter över havet. Undergrunden består av nedbruten granit.

Efter skörd har vinet spontanjäst i 20-25 dagar utan någon temperaturkontroll. Giovanni har gjort manuell punch-down 3 gånger om dagen.

Efter jäsning har vinet mognat i 12 månader i slavisk ek. Vinet är inte filtrerat och inga kemikalier används. I samband med buteljering har Giovanni tillsatt en minimal mängd svavel.

Vinet har en fin djupröd färg och en härlig komplex doft av röda bär och myrten, känd som Afrodites blomma, som växer över större delen av Sardinien.

Smaken är rik, fräsch och elegant. Den kännetecknas av stor elegans och balans. Tanninerna är härliga och mjuka.

Det är ett vin som kan hålla i många år.

Vi rekommenderar att dricka vinet ur stora vinröda glas, och gärna i sällskap med

robusta kötträtter, grillad fisk, mörk choklad och mogna ostar.

Den första årgången var 2004

7 000 flaskor tillverkade.