Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Côte de Nuits-Villages 2017

Druvorna växer på de tre skiftena En Fontenelle , Le Clos de Magny och La Montagne i kommunen Corgoloin. Tillsammans utgör de 3 skiftena en yta på 1,3 ha.

Det är ett vin på 100% Pinot Noir och druvorna kommer från vinstockar med en ålder på runt 50 år.

Druvorna plockas för hand vid optimal mognad och sorteras och avstjälkas och placeras på fat för att jäsa i 20 till 25 dagar. Vinet mognar i 18 till 24 månader på 30% nya ekfat, varefter det buteljeras utan filtrering.

Färgen är briljant rubinröd och i näsan ser du mogna vilda bär med en kryddig underton. I munnen är vinet fruktigt och med välbalanserad syra.