Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Les Taillepieds 1er Cru 2019

Detta är förmodligen det mest komplexa och lagringsvärda vinet i källaren. Den är väldigt stram i sin ungdom, med små blommiga toner som dyker upp genom en dämpad näsa innan några steniga mineraler. Smaken är tätt strukturerad med tätt packade, steniga tanniner med en touch av ek och några smakrika röda frukter. Det tar tid att öppna sig, men kommer att belöna tålamod.

François vill betona vikten av den solidaritet som Côte Vignerons visade i slutet av april när alla samlades för att bränna våta halmbalar och skapa ett molntäcke för att avvärja frosten. Utan sådana åtgärder kunde det mycket väl ha blivit ännu ett katastrofalt resultat. Efter att ha undvikit detta hot var resten av säsongen ganska okomplicerad med noggrann vingårdsförvaltning och skörden började den 30 augusti.