Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Les Caillerets 1er Cru 2017

Detta utmärkta läge är känt för sina intensiva mineralviner; Tyvärr har Bitouzets bara tillräckligt för att göra knappt tre rätter. Nosen är lite markerad av egen för tillfället, men kommer att absorbera träet med tiden; det finns tydlig frukt och de steniga, exakta tanninerna som bär detta.

François vill betona vikten av den solidaritet som Côte Vignerons visade i slutet av april när alla samlades för att bränna våta halmbalar och skapa ett molntäcke för att avvärja frosten. Utan sådana åtgärder kunde det mycket väl ha blivit ännu ett katastrofalt resultat. Efter att ha undvikit detta hot var resten av säsongen ganska okomplicerad med noggrann vingårdsförvaltning och skörden började den 30 augusti.