Produktserie: Vin Santo del Chianti Classico DOC

Vin Santo del Chianti Classico DOC är en italiensk vinklassificering som inkluderar dessertviner från torkade druvor producerade i området kring Chianti Classico i Toscana. Följande är några av de krav som måste uppfyllas för att ett vin ska få denna klassificering:

• Druvor: Vinet måste vara tillverkat av minst 50 % Trebbiano- eller Malvasia-druvor, samt upp till 50 % andra godkända druvor, såsom Sangiovese eller Canaiolo.

• Torkning: Druvorna måste torkas i minst 90 dagar innan de pressas för att få maximal smak och arom.

• Geografi: Vinet måste produceras i Chianti Classico-området i Toscana.

• Alkoholprocent: Vinet måste ha en lägsta alkoholprocent på 13 %.

• Lagring: Vinet ska mogna i minst 36 månader på träfat, varav minst 6 månader på små ekfat.

• Smak och arom: Vinet ska ha en söt smak med toner av torkad frukt, nötter och honung.

• Färg: Vinet ska ha en djup, gyllene färg.

Genom att uppfylla dessa krav får vinet sin Vin Santo del Chianti Classico DOC-klassificering och kan bära denna på etiketten. Vinet är ett av de mest välrenommerade dessertvinerna i Italien och är känt för sin söta, intensiva smak och djupa färg.