Produktserie: Icke Dosato

"Non Dosato" är en term som används för att beskriva Prosecco som inte har tillsatt socker eller andra ämnen. Detta är en viktig egenskap hos Prosecco DOCG, som vill bevara druvans naturliga smak och arom.

För att klassificeras som Non Dosato måste Prosecco uppfylla följande krav:

• Druva: Prosecco DOCG måste vara gjord av minst 85% Glera-druvor.

• Alkoholprocent: Prosecco måste ha en lägsta alkoholprocent på 11 %.

• Druvmognad: Proseccodruvorna måste mogna till rätt nivå så att de uppfyller de krav som definieras av Prosecco DOCG.

• Vinifiering: Prosecco DOCG ska tillverkas med Charmat-metoden, där jäsning sker i ståltankar istället för flaskor.

• Sockerhalt: Prosecco Non Dosato måste vara fritt från tillsatt socker eller andra ämnen.

• Märkning: Prosecco Non Dosato måste märkas med "Non Dosato" på etiketten så att konsumenterna vet att den är fri från tillsatt socker.

• Kontroll: Prosecco Non Dosato måste godkännas av Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata e Garantita, som är den officiella organisationen som övervakar produktionen av Prosecco.