Moscato d'Asti DOCG är en italiensk klassificering för ett sött, bubbligt vitt vin som produceras i området kring Asti i regionen Piemonte. Kraven för att få DOCG-status inkluderar följande:
-
Druvor: Vinet får uteslutande tillverkas av Moscato Bianco-druvor.
-
Geografiskt område: Vinet måste produceras i området kring Asti i Piemonte.
-
Alkoholprocent: Vinet ska ha en alkoholprocent på mellan 5,5 % och 7,5 %.
-
Bubblor: Vinet ska ha en lätt bubblig karaktär, med ett maxtryck på 2,5 bar.
-
Vinifiering: Vinet ska framställas med den traditionella Charmat-metoden, där jäsningen sker i stora tankar och sedan på flaskor.
-
Lagring: Vinet Moscato d'Asti DOCG måste lagras i minst tre månader innan det släpps ut på marknaden.
-
Smak och arom: Vinet ska ha en söt smak med toner av persika, honung, blommor och aprikos.
Dessa krav måste uppfyllas för att ett vin ska bära beteckningen Moscato d'Asti DOCG, och det är en garanti för en hög kvalitet och en autentisk upplevelse av denna typ av vitt vin.
