Montello e Colli Asolani DOC är en italiensk vinklassificering. Kraven för att klassificeras som Montello e Colli Asolani DOC är:
-
Druvsorter: Vinet ska vara framställt av minst 85 % Prosecco, och resten av druvsorten kan bestå av Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera och Glera Lunga.
-
Geografi: Druvorna måste skördas i områdena kring Montello och Colli Asolani i regionen Veneto i norra Italien.
-
Vinifiering: Vinet ska framställas med Charmat-metoden, där vinet jäser i stålbehållare istället för traditionella fat.
-
Alkoholprocent: Vinet ska ha en alkoholprocent på mellan 11 % och 12,5 %.
-
Färg: Vinet ska ha en ljusgul till gul färg.
Doft och smak: Vinet ska ha en frisk och livlig doft med toner av citrus och blommor, samt en torr och harmonisk smak med en lätt bitter eftersmak.
Dessa krav måste uppfyllas innan ett vin kan certifieras som Montello e Colli Asolani DOC. Att uppfylla kraven säkerställer att vinet uppfyller vissa kvalitetskriterier och garanterar en enhetlig standard för vinproduktionen i området.
