Clos de Vougeot är en Grand Cru-klassificering inom vinregionen Bourgogne i Frankrike. Vinerna från Clos de Vougeot måste uppfylla ett antal krav för att få denna klassificering.
-
Jord: Clos de Vougeots fält måste ha en specifik jordstruktur bestående av kalkhaltig lera och kalksten. Detta ger vinerna sin unika smak och arom.
-
Druvsort: Vinerna ska vara gjorda av Pinot Noir-druvor, som är den vanligaste druvsorten i Bourgogne.
-
Geografiskt område: Vinerna måste produceras inom de geografiska gränserna för Clos de Vougeot, vilket inkluderar fälten kring Château du Clos de Vougeot.
-
Vinifiering: Vinerna ska vinifieras enligt de regler som lokalföreningen fastställt. Reglerna omfattar bl.a. begränsningar av användningen av tillsatser, alkoholprocenten och mängden druvor som får användas pr hektar.
-
Lagring: Vinerna måste mogna i minst två år, varav minst sex månader på ekfat.
Genom att uppfylla dessa krav uppnår vinerna från Clos de Vougeot Grand Cru-klassificeringen och är erkända som några av de bästa Bourgogne-vinerna.
