Produktserie: Cascina Roccalini

Den gamla vingården står för sig själv i den lilla byn Roccalini, norr om Alba och nära Tanaroflodens östra strand. Gården ligger vackert i de kalkrika kullarna med en fantastisk utsikt över Barbaresco och de 20 hektar mark. Gården har en historia som går tillbaka till Napoleontiden och har ett eget litet kapell. Här träffar vi Paolo Veglio och hans mamma Luciana. Paolo är en fantastisk oenolog och med sitt vinprojekt Cascina Roccalini är han den första i sin familj att göra vinproduktion till sitt yrke. Innan Paulo tog över vingården sålde familjen druvorna till bland andra Bruno Giacosa. 2005 presenterades det första vinet som bär namnet Cascina Roccalini. Paolos mamma är en ihärdig hjälpare och är fantastisk på att skämma bort gårdens gäster med läckra snacks till de underbara vinerna.!

Paolo växte upp på landsbygden och ville bara göra vin. Han tog examen från University of Oenology 1998. 2003 började han arbeta på allvar med familjens vinstockar och redan 2005 kunde den första årgången presenteras med hjälp av Dante Scaglione, (som var Bruno Giacosas oenolog i flera år).

Paolo går för sina egna vägnar. Hans filosofi bygger inte på stora utdelningar och höga vinster. Han utövar avslappnad hantverksmässig vinframställning enligt gamla Piemonte-traditioner. Av de 20 hektar mark har endast ca. 4,7 hektar odlad med vin. Resten är skog, frukt och nötträd. Genom att göra det säkerställer han ett balanserat och harmoniskt ekosystem, och det ger hälsa och vitalitet till jorden och vinstockarna. Druvorna odlas ekologiskt och för att bevara den biologiska mångfalden på platsen sker arbeten manuellt och utan användning av herbicider eller syntetiska produkter av något slag, allt med särskilt fokus på druvornas kvalitet och för att bevara området och dess egenskaper. Jäsning av vinerna sker med deras vildjäst och de mognar långsamt på stora ekfat. Vinerna buteljeras utan filtrerings- eller klarningsprocesser och med mycket låga doser svavel. Resultatet är hälsosamma, territoriella, rena och eleganta viner med stor drickbarhet och kvalitet, resultatet av ett genuint och traditionellt tillvägagångssätt.