Cannonau di Sardegna DOC är ett italienskt vin som produceras i regionen Sardinien i Italien. Cannonau är en av de vanligaste druvsorterna i regionen och används för att göra en mängd olika viner.
För att få DOC-status måste Cannonau di Sardegna uppfylla följande krav:
-
Druvor: Vinet måste vara tillverkat av minst 85 % Cannonau-druvor, med resterande 15 % en kombination av andra tillåtna druvor, som Monica, Vermentino och Cagnulari.
-
Vinifiering: Vinet ska framställas med traditionella metoder, inklusive jäsning i ståltankar eller träfat.
-
Alkoholprocent: Vinet ska ha en lägsta alkoholprocent på 11 % och max 14 %.
-
Smak och arom: Vinet ska ha en fruktig smak med toner av solmogna körsbär och röda frukter. Doften måste vara intensiv och rik.
-
Färg: Vinet ska ha en djup och intensiv rubinröd färg.
-
Märkning: Flaskan måste bära DOC-märket och namnet "Cannonau di Sardegna".
-
Analys: Vinet ska genomgå en rad analytiska tester för att säkerställa att det uppfyller kraven på alkoholprocent, sockerhalt och syrabalans.
Genom att uppfylla dessa krav säkerställer Cannonau di Sardegna DOC hög kvalitet och autenticitet. Det är ett mångsidigt vin som kan avnjutas till ett brett utbud av rätter, från enkla pasta- och salladsrätter till rejäla kötträtter.
