Håndhøstet i midten af september
Naturlig fermentering i ståltanke. Begrænset tilsætning af sulfitter.
Lagres på bærmene i Bourgogne barriques i mindst 18 måneder, max 10% nyt træ
Tapning sker tidligst 2 år efter høst, uden nogen filtrering.
Farven er flot rubinrød
Duften er med noter af roser, kirsebær og tobak, i et flot mix med søde og krydrede noter fra fadet. Smagen er dybe noter af røde bær og chokolade/kakao, sammenholdt af intense, men fine tanniner. Virkelig flot struktur og fremragende balance.
Vinen er stadig ungdommelig i udtrykket og kan nemt gemmes mange år endnu.
Passer perfekt sammen med mad med masser af smag.