Kraftig og frugtig vin. 18 måneder på slavonske fade på 1.200 og 2.500 liter. God til kraftig krydret mad, men også som meditationsvin.
En ren Riserva, men Giampaolo tror ikke på riserva begrebet i Rosso di Montefalco, så han laver en Riserva og kalder den Montefalco Rosso.
De fleste andre anvender Merlot, Cabernet osv., men ikke Giampaolo.
60% Sangiovese/15% Sagrantino/25% Barbera