Vilket vin ska jag dricka på julafton?
Dela
Vilket vin passar till julmaten? Få svaret här!
Om det finns en tid på året då frågan om vin är som mest aktuell, så är det utan tvekan inför julen. Julen är en viktig tradition för oss danskar, och vi gör allt för att den ska bli så minnesvärd och perfekt som möjligt. En stor del av julstämningen är maten – och inte minst vad vi ska dricka till.
Det leder oss till den fråga som vi på Copenhagen Wine oftast får: "Vilket vin ska jag dricka till julmaten på julafton?"
Det är en fråga som inte har ett enkelt svar, eftersom julmat både är komplex och varierad. Med sin kombination av fett, sötma, syra och sälta ställer den höga krav på vinet som ska matcha. Här delar vi våra tips på vad du kan välja – oavsett om menyn består av anka, fläskstek, kalkon eller ris à la Malta.
Om menyn består av anka
Julankan med glaserade potatisar, ankssås och söta tillbehör kräver ett vin som kan balansera fetman och sötman i maten. Här på Copenhagen Wine är vi inte stora anhängare av Amarone – det blir ofta för tungt och alkoholdrivet för rätten.
Istället rekommenderar vi ett vin med bra syra och djup, som kan rensa gommen mellan tuggorna. Italienska viner från Piemonte eller Toscana är utmärkta val. En elegant Barolo eller en Brunello di Montalcino ger struktur och balans till rätten. Om du vill ha något lite lättare är en Barbaresco eller en Rosso di Montalcino också fantastiska alternativ.
Om det serveras fläskstek
Fläsksteken med krispigt svål, steksås och både syrliga och söta tillbehör är en klassiker på julbordet. Här rekommenderar vi ofta röda viner med frisk fruktsyra, som kan skära igenom fetman och komplettera de många smakerna.
Prova till exempel en Rosso di Montalcino eller en ung Barbaresco, som med sin frukt och syra kan balansera rätten. Om du är äventyrlig kan en syrlig vitvin också vara ett otraditionellt men spännande val till fläsksteken.
Om kalkon står på bordet
Kalkon är inte lika vanligt som anka och fläskstek i Danmark, men den magra fågeln ställer andra krav på vinet. Här är en lätt och balanserad Pinot Noir från Bourgogne ett utmärkt val, eftersom dess delikata karaktär inte överröstar kalkonen.
Om du vill prova något nytt kan du också servera ett fatlagrat vitvin – till exempel en Chardonnay från Bourgogne eller Italien. Den fylliga smaken från fatlagringen kan komplettera kalkonen på ett vackert sätt.
Och till ris à la Malta?
Ingen julafton är komplett utan ris à la Malta. Till denna klassiker är portvin en självklar följeslagare. En Vintage Port med sin intensiva frukt passar perfekt till körsbärssåsen.
Som avslutning på kvällen kan du öppna ett härligt Portvin med ålder, som fungerar utmärkt som meditationsvin under kvällens sista mysiga stunder.
Vad är det rätta julvinet för dig?
Det finns inget enkelt svar på frågan om julvin. Det handlar om smak, traditioner och de rätter som står på bordet. Vi hoppas att våra rekommendationer kan inspirera dig och göra valet lite lättare.
Hos Copenhagen Wine älskar vi att hjälpa till att hitta det perfekta vinet till din julmiddag. Så tveka inte att kontakta oss – vi står redo att guida dig så att julafton blir helt perfekt.
God jul från oss till alla er vinälskare där ute!
Om det finns en tid på året då frågan om vin är som mest aktuell, så är det utan tvekan inför julen. Julen är en viktig tradition för oss danskar, och vi gör allt för att den ska bli så minnesvärd och perfekt som möjligt. En stor del av julstämningen är maten – och inte minst vad vi ska dricka till.
Det leder oss till den fråga som vi på Copenhagen Wine oftast får: "Vilket vin ska jag dricka till julmaten på julafton?"
Det är en fråga som inte har ett enkelt svar, eftersom julmat både är komplex och varierad. Med sin kombination av fett, sötma, syra och sälta ställer den höga krav på vinet som ska matcha. Här delar vi våra tips på vad du kan välja – oavsett om menyn består av anka, fläskstek, kalkon eller ris à la Malta.
Om menyn består av anka
Julankan med glaserade potatisar, ankssås och söta tillbehör kräver ett vin som kan balansera fetman och sötman i maten. Här på Copenhagen Wine är vi inte stora anhängare av Amarone – det blir ofta för tungt och alkoholdrivet för rätten.
Istället rekommenderar vi ett vin med bra syra och djup, som kan rensa gommen mellan tuggorna. Italienska viner från Piemonte eller Toscana är utmärkta val. En elegant Barolo eller en Brunello di Montalcino ger struktur och balans till rätten. Om du vill ha något lite lättare är en Barbaresco eller en Rosso di Montalcino också fantastiska alternativ.
Om det serveras fläskstek
Fläsksteken med krispigt svål, steksås och både syrliga och söta tillbehör är en klassiker på julbordet. Här rekommenderar vi ofta röda viner med frisk fruktsyra, som kan skära igenom fetman och komplettera de många smakerna.
Prova till exempel en Rosso di Montalcino eller en ung Barbaresco, som med sin frukt och syra kan balansera rätten. Om du är äventyrlig kan en syrlig vitvin också vara ett otraditionellt men spännande val till fläsksteken.
Om kalkon står på bordet
Kalkon är inte lika vanligt som anka och fläskstek i Danmark, men den magra fågeln ställer andra krav på vinet. Här är en lätt och balanserad Pinot Noir från Bourgogne ett utmärkt val, eftersom dess delikata karaktär inte överröstar kalkonen.
Om du vill prova något nytt kan du också servera ett fatlagrat vitvin – till exempel en Chardonnay från Bourgogne eller Italien. Den fylliga smaken från fatlagringen kan komplettera kalkonen på ett vackert sätt.
Och till ris à la Malta?
Ingen julafton är komplett utan ris à la Malta. Till denna klassiker är portvin en självklar följeslagare. En Vintage Port med sin intensiva frukt passar perfekt till körsbärssåsen.
Som avslutning på kvällen kan du öppna ett härligt Portvin med ålder, som fungerar utmärkt som meditationsvin under kvällens sista mysiga stunder.
Vad är det rätta julvinet för dig?
Det finns inget enkelt svar på frågan om julvin. Det handlar om smak, traditioner och de rätter som står på bordet. Vi hoppas att våra rekommendationer kan inspirera dig och göra valet lite lättare.
Hos Copenhagen Wine älskar vi att hjälpa till att hitta det perfekta vinet till din julmiddag. Så tveka inte att kontakta oss – vi står redo att guida dig så att julafton blir helt perfekt.
God jul från oss till alla er vinälskare där ute!