Südtiroler Weissburgunder DOC

Südtiroler Weissburgunder DOC er en italiensk vinklassifikation fra regionen Südtirol i Norditalien. Denne klassifikation gælder kun for hvide vine, der er produceret af den grønne Weissburgunder druesort.

For at opnå Südtiroler Weissburgunder DOC-klassifikationen, skal vinen opfylde følgende krav:

• Geografi: Vinen skal produceres i Südtirol og områderne omkring Bolzano.

• Druesort: Vinen skal laves udelukkende af Weissburgunder-druer.

• Kvalitet: Druerne skal være af høj kvalitet og modne, når de høstes.

• Vinificering: Vinificeringen skal foregå i overensstemmelse med de gældende regler for Südtiroler Weissburgunder DOC.

• Lagring: Vinen skal lagres i mindst 6 måneder før den kan sælges som Südtiroler Weissburgunder DOC.

• Alkoholindhold: Alkoholindholdet skal være mellem 12% og 13,5%.

• Smag og aroma: Vinen skal have en klar og ren smag, med en harmonisk balance mellem sødme, syre og tanniner. Aromaerne skal være af druer og frugt, med en let blomsteragtig og krydret note.

• Mærkning: Flasken skal være mærket med Südtiroler Weissburgunder DOC.

Disse krav er designet for at sikre, at Südtiroler Weissburgunder DOC-vinen er af høj kvalitet og opfylder en bestemt standard for smag, aroma og produktionsmetoder.