Rosso di Montalcino DOC

Rosso di Montalcino DOC er en klassifikation af rødvin, der produceres i området omkring Montalcino i Toscana i Italien. For at blive betegnet som Rosso di Montalcino DOC, skal vinen opfylde følgende krav:

• Druer: Vinen skal fremstilles udelukkende af Sangiovese-druer, der høstes i Montalcino-området.

• Alkoholprocent: Alkoholprocenten i vinen skal være mindst 12%.

• Vinificering: Vinen skal fremstilles med moderne teknikker og teknologier, herunder gæring ved kontrollerede temperaturer og brugen af ståltanke til modning.

• Lagring: Vinen skal modnes i mindst seks måneder, heraf mindst tre måneder i træfade.

• Analytiske parametre: Vinen skal opfylde visse analytiske parametre, såsom syre- og tanninindhold.

• Geografisk område: Vinen skal produceres inden for det specifikke geografiske område omkring Montalcino.

• Etikettering: Vinen skal mærkes og markedsføres som Rosso di Montalcino DOC.

Ved at opfylde disse krav sikrer Rosso di Montalcino DOC en høj kvalitet og en ensartet smag, der afspejler den unikke kombination af jordbund, klima og druetyper i Montalcino-området.