{"product_id":"vinatigo-maipe-taganana-dop-2024","title":"Viñátigo Maipé Taganana DOP 2024","description":"\u003cp\u003eEnkeltmarksvin fra en lille parcel ved Taganana i Anaga-massivet nordøst på Tenerife. Her ligger gamle marker dramatisk placeret mellem stejle skråninger og tæt på havet, hvor vinrankerne vokser i et landskab formet af vulkansk aktivitet gennem millioner af år. Det er et sted præget af heroisk vinbrug og et af de mest særprægede terroirs på øen, hvor Viñátigo arbejder med gamle stokke af listán blanco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften er intens med citrus, hvide blomster og grønne urter, samt af den salte og let røgede mineralitet, som er så karakteristisk for Tenerife. Smagen er både energisk og dyb med flot koncentration, levende syre og en lang mineralsk afslutning, hvor friskhed og tekstur balancerer virkelig flot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en vin, der gør sig særligt godt til retter med fisk og skaldyr, men også til lækre koteletter af lyst kød fra grillen, hvor vinens struktur og mineralitet får plads til at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarken ligger omkring 350 meter over havet på Anaga-massivet, som er et af Tenerifes ældste geologiske områder med vulkanske jorde. Flere steder kan spores op mod elleve millioner år tilbage. Her er undergrunden rig på silt, ler og vulkanske sten, som giver god dræning og tvinger rødderne dybt ned. Vinstokkene står plantet på egne rødder, flere af dem med høj alder, og dyrkes bæredygtigt uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i begyndelsen af september og nedkøles straks ved ankomsten til kælderen for at bevare friskheden. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller i betontank, hvorefter vinen lagrer fem måneder på franske fade. Det giver ekstra tekstur og dybde, samtidig med at markens rene, vulkanske karakter stadig står klart i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Viñátigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54207147245914,"sku":"2779","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/vinatigo-maipe-taganana-dop-2024_3ea78d6e-709f-4a51-82bb-36fa0a99b916.webp?v=1779959528","url":"https:\/\/copenhagenwine.dk\/products\/vinatigo-maipe-taganana-dop-2024","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}