Passorosso, indtil årgang 2012 kendt som Passopisciaro, er Andrea Franchettis bud på en rigtig Etna-vin, lavet på 100% Nerello Mascalese, som udelukkende gror på Etnas skråninger.
Passorosso er både skarp og stram, og er lavet på druer fra de højere områder af Etna.
I Passorosso er der druer fra markerne Arcuria, Malpasso, Favazza, Guardiola og Feudo di Mezzo, som ligger i mellem 500 og 1.100 meters højde. Vinstokkene er mellem 70 og 100 år gamle og er plantet med en tæthed på 8.000 planter pr. ha.
Vinen gæres i 15 dage på ståltanke og modnes herefter i 18 måneder på store egetræsfade.
