La Fornace Brunello di Montalcino DOCG 2016

Vin kommer fra 20-42 år gamle stokke fra nordøstvendt mark i 400 meters højde. Undergrunden er kalk, kalksten og sand. 

Druerne er naturligvis håndplukket og efterfølgende på sorteringsbåndet sorteret bær for bær. 

De første 8 dage er gæringen foregået med metoden cryomaceration, hvilket betyder at druerne bliver kølet ned de første 8 dage. Efterfølgende 24 dage ved helt almindelig gæring ved 30 grader. Der tilsættes ikke gær, og produktionen har alle dage på La Fornace været økologisk.

Vinen har ligget 36 mdr. på 10 hl og 32 hl slavonsk eg. Vinen har stor frugt og super god balance. Der er en vis power i vinen, og det er en vin, der kan være udfordrende som ung, men når den er 10 år gammel, folder den sig fantastisk ud. En Brunello til et meget meget langt liv.

Høstet 30. september 2016. Tappet på flaske 11 februar 2020