{"title":"Sant'Antimo DOC","description":"\u003cp\u003eSant'Antimo DOC er en spændende, men ofte overset del af vinverdenen i \u003ca href=\"\/collections\/toscana\"\u003eToscana\u003c\/a\u003e. Appellationen ligger i kommunen Montalcino i provinsen Siena og blev anerkendt ved dekret i januar 1996. Den opstod for at give en kvalitetsramme til al vinproduktion i Montalcino, der ikke falder ind under Brunello, Rosso eller Moscadello di Montalcino. Netop derfor rummer den en usædvanlig bred vifte af stilarter inden for en og samme afgrænsede zone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnder Sant'Antimo finder du både en Rosso og en Bianco samt en række druebetegnede vine. Her kan en vin bære navnet efter Chardonnay, Sauvignon eller Pinot Grigio blandt de hvide, og efter Cabernet Sauvignon, \u003ca href=\"\/collections\/merlot\"\u003eMerlot\u003c\/a\u003e eller Pinot Nero blandt de røde. For de druebetegnede vine gælder, at mindst 85 procent skal stamme fra den navngivne drue, mens op til 15 procent må være andre egnede toscanske druer af samme farve. Det giver et friere udtryk end de klassiske sangiovese-baserede vine fra samme bakker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSant'Antimo Rosso kan i øvrigt opstå ved declassificering fra marker, der ellers kunne have givet Brunello eller Rosso di Montalcino inden for zonen. Det betyder, at du i disse vine kan møde noget af den samme jord og det samme håndværk, blot i en mere tilgængelig form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellationen rummer også en særlig skat i form af Vin Santo. Den klassiske hvide version findes sammen med Occhio di Pernice, en rød dessertvin lavet på Sangiovese og Malvasia nera. Begge kan produceres som Riserva, og den røde type kan desuden laves som Novello. Al aftapning skal finde sted inden for provinsen Siena, hvilket knytter vinene tæt til deres oprindelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du udforske flere udtryk fra samme hjørne af verden, kan du dykke ned i vores udvalg fra \u003ca href=\"\/collections\/toscana\"\u003eToscana\u003c\/a\u003e og det øvrige \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eItalien\u003c\/a\u003e. Sant'Antimo er et godt sted at opdage, hvor nuanceret Montalcino kan være, når man kigger ud over de mest berømte navne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cupano-ombrone-santantimo-doc-rosso-2020","title":"Cupano Ombrone Sant'Antimo DOC Rosso 2020","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHåndhøstet i midten af september\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNaturlig fermentering i ståltanke. Begrænset tilsætning af sulfitter. Separat vinificering af merlot, cabernet sauvignon og cabernet franc.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLagres på bærmene i Bourgogne barriques i mindst 18 måneder, max 10% nyt træ\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBlandingen tilpasser hvert år baseret på udbyttet af vinmarkerne.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTapning sker tidligst 2 år efter høst, uden nogen filtrering.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDuften er forførende med strejf af sorte kirsebær og solbær, efterfulgt af chokolade og ristede noter af vegetabilske og urteagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSmagen er overdådig og tæt, energisk i garvesyre teksturen, varm og konsistent og dejlig vedholdende .\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePasser godt sammen med rødt kød og lagrede oste.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLang levetid - 10-15 år\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cupano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49648456466778,"sku":"2138","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/cupano-ombrone-santantimo-doc-rosso-2020.webp?v=1728415763"},{"product_id":"cupano-ombrone-santantimo-doc-rosso-2021","title":"Cupano Ombrone Sant'Antimo DOC Rosso 2021","description":"\u003cp\u003eHåndhøstet i september\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNaturlig fermentering i ståltanke. Separat vinificering af merlot, cabernet sauvignon og cabernet franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLagres på bærmene i Bourgogne barriques i mindst 18 måneder, max 10% nyt træ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlandingen tilpasser hvert år baseret på udbyttet af vinmarkerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTapning sker tidligst 2 år efter høst, uden nogen filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBegrænset tilsætning af sulfitter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften er forførende med strejf af sorte kirsebær og solbær, efterfulgt af chokolade og ristede noter af vegetabilske og urteagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er overdådig og tæt, energisk i garvesyre teksturen, varm og konsistent og dejlig vedholdende .\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLang levetid - 10-15 år\u003c\/p\u003e","brand":"Cupano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50663007813978,"sku":"2387","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/cupano-ombrone-santantimo-doc-rosso-2019_02ded4a9-5bf4-45b6-8490-3d43dedf4cf4.webp?v=1741261851"}],"url":"https:\/\/copenhagenwine.dk\/collections\/sant-antimo-doc.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}