{"title":"Bramaterra DOC","description":"\u003cp\u003eBramaterra DOC er en lille rødvinsappellation i Alto Piemonte, det nordlige hjørne af \u003ca href=\"\/collections\/piemonte\"\u003ePiemonte\u003c\/a\u003e. Navnet har været i brug blandt producenterne i områdets kommuner siden 1914, og i dag dækker produktionszonen bakkede marker nord for landevej nr. 142 i kommuner som Masserano, Brusnengo, Curino, Roasio, Villa del Bosco, Sostegno og Lozzolo. Vinmarkerne skal ligge på skråninger mellem 200 og 600 meters højde, og den fugtige, mindre solrige dalbund er bevidst holdt udenfor. Det er en appellation, hvor stedet er defineret af loven, og hver flaske i denne samling kommer herfra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBramaterra bygger på \u003ca href=\"\/collections\/nebbiolo\"\u003eNebbiolo\u003c\/a\u003e, her kendt lokalt som Spanna, der udgør mellem 50 og 80 procent af blandingen. Resten kommer fra \u003ca href=\"\/collections\/croatina\"\u003eCroatina\u003c\/a\u003e (op til 30 procent) samt Uva Rara (Bonarda novarese) og\/eller Vespolina (op til 20 procent tilsammen). Det giver vine med Nebbiolos kerne af struktur og syre, suppleret af de andre druers frugt og runding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellationen rummer to typer, Bramaterra og Bramaterra Riserva, og begge er bygget til at modne. Bramaterra skal lagre mindst 22 måneder, heraf mindst 18 måneder på træ, mens Riserva kræver mindst 34 måneders lagring, heraf mindst 24 på træ. Derfor slippes vinene først fri til markedet et godt stykke tid efter høst, hvilket afspejler et håndværk, hvor tid er en del af opskriften. Ved frigivelse har de en granatrød farve med orange skær og en samlet alkohol på mindst 12 procent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBramaterra til dig, der vil udforske Alto Piemontes mere afdæmpede og finurlige side af Nebbiolo. Det er vine med struktur, friskhed og en lang finish, og de klæder gerne et roligt måltid med kød, vildt eller modne oste. Størstedelen af vores udvalg herfra ligger i den klassiske stil, og vil du grave videre i regionen, finder du flere nordlige piemontesiske vine i vores samling fra \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eItalien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombera-garella-bramaterra-doc-2021","title":"Colombera \u0026 Garella Bramaterra DOC 2021","description":"\u003cp\u003eEt virkelig flot eksempel på, hvor storartet vinene fra det nordlige Piemonte kan være. Druerne kommer fra marker omkring landsbyen Masserano, og i klassisk stil er det nebbiolo (80 %), der fører an, støttet af croatina og vespolina, som tilfører struktur og krydderi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har en kompleks og dyb duft med noter af tørrede roser, knuste kirsebær, granit og urter. I smagen er den fast og fokuseret med høj syre, fine tanniner og en udtalt mineralitet, der vidner om det særlige terroir. Den udvikler sig smukt i glasset og har en nærmest dramatisk længde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn vin med et enormt lagringspotentiale – den kan uden problemer udvikle sig i mere end 30 år – men den kan også drikkes nu med en god karaffel og det rette måltid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger i 350 meters højde med sydøstlig og sydvestlig eksponering, hvilket giver god modenhed uden at miste friskhed. Jordbunden er præget af porfyrisk sand af vulkansk oprindelse – rødbrun i farven og med lav pH – hvilket giver vinen dens karakteristiske nerve og mineralitet. Der dyrkes klassisk guyot, og høstudbyttet holdes lavt på blot 35 quintals pr. hektar for at sikre koncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne udvælges nøje i marken og vinificeres traditionelt uden temperaturkontrol. Gæringen understøttes af délastage, som er en teknik, hvor den gærende most tappes fra og hældes tilbage over skallerne for at give blid ekstraktion, iltning og rensning. Det bidrager til struktur og finesse i vinen.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer i tre år, heraf to år på store 6000-liters fade, og afslutningsvis et par måneder i cementtanke, som afrunder vinen uden at tilføre smag.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombera \u0026 Garella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50930218664282,"sku":"2435","price":236.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/colombera-garella-bramaterra-doc-2021_32f79eb8-c922-46b1-a09a-40f4634bd783.webp?v=1744038612"}],"url":"https:\/\/copenhagenwine.dk\/collections\/bramaterra-doc.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}