Alto Adige DOC

Alto Adige DOC er en italiensk vinklassifikation, der dækker området omkring Alto Adige i det nordøstlige Italien. Denne region er kendt for sin komplekse vinproduktion, der omfatter både røde, hvide og rosévine.

For at opnå Alto Adige DOC-klassifikationen, skal vinen opfylde følgende krav:

• Druer: Vinen skal fremstilles af minimum 85% af de definerede druesorter for området.

• Vinificering: Vinifikationen skal foregå i henhold til de regler og metoder, der er fastsat af Alto Adige DOC.

• Alkoholprocent: Vinen skal have en minimum alkoholprocent på 11%.

• Smag og aroma: Vinen skal have en kompleks smag og aroma, der er typisk for Alto Adige.

• Farve: Farven på vinen skal være i overensstemmelse med de specifikke krav for hver druesort.

• Etikettering: Flasken skal bære Alto Adige DOC-mærket og navnet på den specifikke druesort, der er anvendt i vinproduktionen.

• Analyse: Vinen skal gennemgå en række analytiske tests for at sikre, at den opfylder kravene til alkoholprocent, sukkerindhold og syrebalance.

Ved at opfylde disse krav sikrer Alto Adige DOC en høj kvalitet og autenticitet i vinproduktionen. Flasker af Alto Adige DOC-vine er ofte højt vurderede og eftertragtede, og de er velegnede til en bred vifte af madretter, herunder fisk, kød og oste.